Chả giò kim châm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm kim châm, rửa sạch rồi để ráo. Đậu xanh cho vào nấu cho tới khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn. Tàu hũ chiên, hành lá, ngò rí và nấm mèo mình xắt nhỏ để chuẩn bị cho phần trộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cùng với bột nêm, đường và tiêu. Lấy lá chả giò rế, bóp nhẹ cho mềm, sau đó cho hỗn hợp lên lá, cuộn lại. Đặt một miếng da bò bía dọc theo chiều dài, cho khoảng 1 mcf hỗn hợp và một tép nấm kim châm vào giữa, cuộn chặt tay.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình đun nóng chảo với một ít dầu, khuấy 2 muỗng canh bột chiên giòn vào dầu cho loãng. Khi dầu đủ nóng, cho các cuốn chả giò lăn qua một lượt, chiên tới khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo trên rổ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình dọn chả giò ra đĩa, kèm với tương ớt hoặc tương xí muội – ăn kèm sẽ càng thêm đậm đà.