Chả giò kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình chuẩn bị vỏ bánh tráng kiểu Thái – loại vỏ mỏng, mềm, rất thích hợp để cuộn chả giò.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho ức gà, tôm, hành tây, tỏi, nấm hương và mộc nhĩ vào máy xay nhỏ, xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ hỗn hợp xay, mình thái sợi bắp cải và bào nhỏ cà rốt, để sẵn cho bước xào sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, phi thơm hành tây và tỏi. Cho hỗn hợp gà‑tôm‑nấm đã xay vào xào nhanh, nêm 1 thìa cà phê bột nêm. Khi thịt chín, thêm bắp cải và cà rốt vào, rắc thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa ăn xì dầu ngọt và tiêu bắc. Xào đều cho đến khi rau vừa chín tới, sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy một miếng vỏ bánh tráng, đặt một muỗng nhân lên, dùng lòng trắng trứng bôi nhẹ lên mép để dính. Cuộn chặt lại, tạo thành cuốn tròn. Khi đã gói xong, mình chiên các cuốn trong dầu nóng đến khi vàng giòn – chỉ cần chiên nhanh vì nhân đã chín. Để tránh bánh nổ, mình cuộn vừa đủ và chiên ở lửa vừa.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn chả giò ra đĩa, kèm theo rau sống tươi mát và chấm với tương ớt ngọt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!