Chả giò kiểu Thái
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
490 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g thịt vai heo xay
- 150 g xôi trắng
- 16 cái bánh tráng (dùng cuốn chả giò)
- Rau ăn kèm: xà lách, cải bẹ xanh, các loại rau thơm
Gia vị
- 1 muỗng canh hành lá băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: 2 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe tiêu
- Gia vị: 2 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe tiêu
- Nước chấm: nước mắm pha chua ngọt, tỏi băm, ớt băm
Lần đầu thử làm chả giò kiểu Thái, mình đã bất ngờ trước hương vị giòn‑dẻo‑thơm đặc trưng. Nhân thịt heo xay kết hợp xôi trắng tạo độ dẻo vừa ăn, cuốn trong bánh tráng mỏng rồi chiên nhanh trong nồi chiên không dầu. Khi ăn kèm rau sống tươi mát và nước chấm chua‑ngọt, món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa tiệc nhẹ hoặc làm món khai vị độc đáo cho gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình cho thịt xay vào tô, thêm 2 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe tiêu, hành lá và tỏi băm. Trộn đều rồi cho xôi trắng vào, khuấy cho hỗn hợp dẻo và đồng nhất – đây sẽ là nhân giống như xúc xích.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình lấy một miếng bánh tráng, đặt một lớp nhân vừa đủ lên giữa, gập lại và cuộn chặt tay cho đến khi hết nhân. Lặp lại cho đến khi dùng hết bánh tráng và nhân.
- 3
Bước 3
Cho các cuốn chả giò vào nồi chiên không dầu (NCKD), đặt nhiệt độ 180 °C, chiên 12 phút. Sau khi lật mặt, tiếp tục chiên thêm 12 phút nữa hoặc cho đến khi bề mặt vàng giòn. Trước khi chiên, mình quét nhẹ một lớp dầu ăn lên mặt bánh để tăng độ giòn.
- 4
Bước 4
Trong khi chả giò đang chiên, mình chuẩn bị nước chấm: pha nước mắm, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh) và thêm tỏi, ớt băm. Đặt rau xà lách, cải bẹ xanh và các loại rau thơm lên đĩa để ăn kèm.
- 5
Bước 5
Khi chả giò đã vàng giòn, mình xếp ra đĩa, rắc thêm một ít rau thơm lên trên và dọn kèm nước chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà.
- 6
Bước 6
Ghi chú: Vì mình dùng bánh tráng vỏ mỏng của Hà Tĩnh, bánh chiên nhanh nên dễ vỡ. Nếu muốn bánh giòn lâu hơn, có thể chiên nhanh rồi để ráo dầu trên giấy thấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.