Chả giò khoai tím giòn tan
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt heo (có chút mỡ, có thể dùng ba rọi)
- Củ sắn
- Nấm mèo
- Khoai lang tím
- Hành lá
- Bánh tráng (loại dai, không ngâm nước)
Gia vị
- Tiêu
- Bột nêm
- Giấm đường
Món chả giò khoai tím là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt bùi của khoai lang tím và độ giòn tan của bánh tráng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách xay thịt, cắt sợi củ sắn, nấm mèo và khoai tím sao cho đồng đều, rồi trộn đều với gia vị và ướp 30 phút để thấm vị. Sau đó, cuộn hỗn hợp vào bánh tráng, nhúng nhanh qua hỗn hợp giấm đường để tạo lớp vỏ bóng bẩy. Cuối cùng, chiên vàng trên lửa vừa cho đến khi chả giò giòn rụm, kèm nước mắm chua ngọt và rau sống. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị truyền thống đầy hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi xay nhỏ thịt heo, giữ lại một ít mỡ để chả giòn hơn. Củ sắn và khoai lang tím rửa sạch, cắt sợi mỏng; khoai tím trụn sơ để mềm hơn khi chiên. Nấm mèo ngâm cho nở, rửa sạch rồi xắt sợi. Trộn tất cả nguyên liệu với hành tím băm, hành lá cắt nhỏ, tiêu, bột nêm và một ít đường, sau đó ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Sau khi hỗn hợp đã ướp, tôi lấy một miếng bánh tráng, đặt một ít nhân lên và cuộn chặt. Đặt cuộn chả vào chén giấm đường, lăn nhẹ để lớp vỏ được phủ đều. Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu vừa phải, chiên chả giò ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn rụm. Vớt ra để ráo dầu, xếp lên đĩa và phục vụ kèm nước mắm chua ngọt cùng rau sống.
Đánh giá công thức
4/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chả giò khoai tím giòn tan)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chả giò khoai tím giòn tan)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chả giò khoai tím giòn tan)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chả giò khoai tím giòn tan)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chả giò khoai tím giòn tan)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả giò khoai tím giòn tan)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.