Chả giò khoai môn và thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nhân: Thịt heo băm nhuyễn, khoai môn gọt vỏ rồi bào mỏng. Cho khoai môn và thịt vào một tô, thêm ½ muỗng muối, ½ muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, hành tím băm nhuyễn và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều rồi ướp trong 10 phút để gia vị thấm vào.

2. 2

   Bước 2

   Cuốn chả giò: Lấy một miếng bánh pía (hoặc bánh tráng, bánh rế), đặt một ít nhân lên giữa, gập mép dưới lại để tránh khi chiên bánh bị bung. Cuốn chặt thành cuốn dài khoảng 5 cm, tạo hình vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Chiên chả giò: Đun nóng dầu ăn trong chảo, đặt các cuốn chả giò vào với mép bánh hướng xuống đáy. Đầu tiên dùng lửa nhỏ chiên cho chả giò vàng nhẹ, sau đó tăng lửa vừa để chả giò chín đều và giòn tan. Khi chả giò có màu vàng đẹp, vớt ra để lên giấy thấm dầu, rồi bày ra đĩa và thưởng thức kèm nước chấm chua ngọt.