Chả giò khoai môn tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch khoai môn và cà rốt rồi bào sợi mỏng. Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa lại và xắt sợi. Hành tím và hành lá xắt nhỏ. Bún tàu ngâm nước cho mềm, rồi cắt thành khúc dài khoảng 5‑6 cm. Tôm bóc vỏ, băm nhỏ và trộn chung với thịt heo xay, mộc nhĩ, hành tím, hành lá, bún tàu, cà rốt, khoai môn, thêm một chút tiêu và hạt nêm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đeo bao tay nilon, dùng tay trộn hỗn hợp thật đều, rồi đập một quả trứng vào để hỗn hợp dính lại và hòa quyện vào nhau.

3. 3

   Bước 3

   Mở bánh tráng ra, đặt một lớp hỗn hợp thịt, tôm, khoai môn lên giữa bánh rồi cuộn lại. Lưu ý không cuộn quá chặt để chả không bị rách, cũng không quá lỏng để giữ hình dạng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo cho tới khi dầu sôi mạnh, rồi thả chả giò vào chiên ở lửa vừa. Chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn, lật nhẹ tay để các mặt chín đều và tránh vỡ. Khi chín, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

5. 5

   Bước 5

   Mình có thể ăn chả giò ngay hoặc kèm với bún, bánh ướt, rau sống và nước mắm tỏi ớt. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!