Chả giò khoai môn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch carrots, nấm đông cô và hành tây, cắt thành hạt lựu nhỏ. Cho chúng vào một bát lớn, trộn chung với thịt nạc xay. Thêm bắp luộc đã tách hạt, rắc 1 tbsp bột nêm, một ít dầu mè, một chút đường và tiêu, sau đó đảo đều cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình dùng dao bào khoai môn thành những tấm mỏng dài khoảng 8 cm và rộng 5 cm, vừa đủ để cuộn một cuộn chả giò. Đặt một muỗng nhân lên mỗi lá khoai môn, cuộn chặt lại rồi dùng hỗn hợp bột năng đã hòa tan (3 tbsp bột năng + 2 tbsp nước) quét nhẹ lên mép để dính và giữ hình dạng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn vừa đủ, sau đó thả từng cuộn chả giò vào chiên ở lửa vừa. Chiên cho đến khi bề mặt vàng đều và giòn rụm, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình dọn chả giò ra đĩa, ăn kèm rau salad tươi và nước chấm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ giòn tan của lá khoai môn và vị đậm đà của nhân.