Chả giò hải sản sốt Mayonnaise

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bóc vỏ mực và tôm, chần sơ trong nước sôi rồi xắt thành hạt lựu để chúng vừa chín vừa giữ độ dai.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng rồi chần sơ để giữ màu và độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Hành tây gọt vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ để khi xào sẽ tỏa hương thơm ngon.

4. 4

   Bước 4

   Cho mực, tôm, cà rốt và hành tây đã sơ chế vào bát, ướp chung với bột nêm, muối và tiêu trong 30 phút để gia vị thấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng một ít dầu trong chảo, xào hành tây cho thơm, sau đó cho hỗn hợp hải sản đã ướp vào đảo nhanh tay, rồi vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Bước 6

   Trong chảo lớn, mình trộn hải sản đã xào với 2 muỗng lớn mayonnaise, khuấy đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều vị kem. Lưu ý không cho quá nhiều mayonnaise để bánh không bị ướt khi cuốn.

7. 7

   Bước 7

   Lấy một miếng bánh pía, đặt một lớp hỗn hợp hải sản lên mặt bánh, rồi cuộn chặt tay thành cuộn dài.

8. 8

   Bước 8

   Trước khi chiên, mình lần lượt lăn cuộn chả giò qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh tan, cuối cùng lăn qua bột chiên xù để lớp vỏ giòn tan.

9. 9

   Bước 9

   Đun nóng dầu đủ để ngập chả giò, chiên từng cuộn cho đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo bớt dầu. Dùng kèm với sốt mayonnaise pha chút tương ớt để tăng vị.