Chả giò hải sản chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm và mực, xay nhuyễn; băm nhỏ thịt nạc dăm; cắt sợi khoai cao, nấm mèo và củ cải đỏ; trộn tất cả với gia vị, 1 muỗng canh sốt mayo, hành tím và hành trắng; sau đó cho cá thác lác đã ướp gia vị vào, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Xếp hỗn hợp nhân lên bánh tráng bía, cuộn chặt thành từng cuộn. Nếu tôm, mực và thịt chưa được xay nhuyễn, mình sẽ xào sơ trước khi trộn với cá thác lác và sốt mayo để đảm bảo thực phẩm chín đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập trứng gà, đánh tan; nhúng từng cuộn chả giò vào trứng, để lớp trứng bám đều quanh cuộn.

   
4. 4

   Bước 4

   Lăn cuộn chả giò đã ướp trứng qua bột chiên xù hoặc vụn bánh mì khô đã phơi khô, tạo lớp vỏ giòn tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên chả giò lần đầu ở lửa vừa cho chín trong, sau đó chiên lại lần thứ hai cho đến khi vỏ vàng giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi chín, vớt chả giò ra để ráo dầu; món sẽ giòn bên ngoài, mềm béo bên trong, thơm mùi hải sản. Dùng kèm tương ớt hoặc sốt mayo để tăng hương vị – là món ăn vặt lý tưởng cho trẻ và cả gia đình.