Chả giò giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam
Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt nạc vai, rửa sạch, cắt miếng nhỏ
- 300 g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch
- 100 g cà rốt, gọt vỏ, cắt sợi
- 100 g khoai sáp vàng, gọt vỏ, cắt sợi
- 20 g nạm mèo (cá mèo), ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ
- 3 lá bánh tráng bìa (bánh tráng mỏng) để cuốn
- 3 quả trứng gà nhỏ, đánh tan
- 2 bánh tráng (bánh tráng khô) để làm lớp vỏ
- Hành lá và hành tím, rửa sạch, băm nhỏ (khoảng 1 nắm mỗi loại)
Gia vị
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn (để chiên)
- Dầu ăn (khoảng 200 ml) để chiên ngập chả giò
Chả giò chiên lớp vỏ giòn tan, nhân béo ngậy từ thịt heo, tôm và rau thơm, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt sẽ khiến mọi người mê mẩn. Mình thường làm sẵn, bảo quản trong tủ đông để khi muốn ăn chỉ cần chiên nhanh. Công thức này đủ cho 4 phần, vừa tiện lợi vừa ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có những cuốn chả giò thơm lừng, giòn rụm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, tôm, cà rốt, khoai sáp và nạm mèo. Cho thịt, tôm, cà rốt, khoai sáp, nạm mèo và hành tím vào máy xay, xay nhuyễn. Băm nhỏ hành lá. Đun chảo dầu ăn cho nóng, cho bột chiên (bột dẻo) vào chiên nhanh tới khi hơi giòn, sau đó vớt ra để làm lớp dính cho bột cuốn.
- 2
Bước 2
Cho hỗn hợp thịt, tôm, cà rốt, khoai sáp, nạm mèo, bột chiên, hành lá và hành tím vào một cái thau sạch. Thêm 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 trứng gà. Trộn đều cho tới khi tất cả nguyên liệu hòa quyện. (Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình).
- 3
Bước 3
Lấy một tấm bánh tráng bìa, đặt lên mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa, rồi cuốn chặt tay thành cuốn dài. Lặp lại cho đến khi hết nhân và bánh tráng.
- 4
Bước 4
Xếp các cuốn chả giò vào khay, dàn đều, rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra chiên nóng.
- 5
Bước 5
Đun nóng một chảo dầu (đủ để ngập chả giò). Khi dầu đã nóng vừa phải (không để quá nóng), thả chả giò vào chiên. Chiên đến khi vỏ vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 6
Bước 6
Chả giò ngon nhất khi ăn kèm bún hoặc cơm, rau xà lách, và chấm với nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay để cảm nhận lớp vỏ giòn tan và nhân thơm béo.
Đánh giá công thức
4.2/5 (6 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chả giò giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chả giò giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chả giò giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả giò giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chả giò giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chả giò giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.