Chả giò giòn tan 1 phần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm bún tàu và nấm hương trong nước 10‑15 phút, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, cho thịt heo xay, tôm băm, nấm, bún, cà rốt, hành lá, hành tím và tỏi vào, trộn đều.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nước mắm, đường và tiêu vào hỗn hợp, tiếp tục trộn cho đến khi nguyên liệu dính lại và gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một lá bánh tráng, ướp nhẹ bằng nước (bằng cách nhúng nhanh vào bát nước) để bánh mềm và dễ cuộn.

5. 5

   Bước 5

   Đặt 1‑2 muỗng nhân lên mép dưới của bánh tráng, gập mép trái lên, rồi cuộn chặt như cuộn bánh mì, ép nhẹ để không bị rách.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu ở lửa vừa, cho chả giò vào chiên đến khi vỏ chuyển sang màu vàng đồng và giòn tan, khoảng 5‑6 phút.

7. 7

   Bước 7

   Vớt chả giò ra để ráo dầu trên giấy thấm, dọn ra đĩa và ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.