Chả giò cuộn tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột tôm, bỏ đầu, lấy chỉ lưng và khứa nhẹ vài đường ngang dưới bụng để khi chiên tôm không co lại và khô. Sau đó băm nhuyễn nạc heo, trộn chung với nấm mèo thái nhỏ và hành lá đã cắt nhỏ, nêm một chút bột nêm và tiêu. Đặt hỗn hợp này lên một lớp vỏ chả giò đã chuẩn bị sẵn, rồi đặt tôm lên trên, gập phần còn lại của vỏ lại và cuộn chặt. Cuối cùng, dùng một ít bột năng pha loãng với nước (khoảng 1 thìa canh bột năng) để bôi lên mép vỏ, giúp bánh không bung khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chuẩn bị một chảo dầu sâu, đun nóng rồi cho chả giò cuộn tôm vào chiên. Đầu tiên chiên đến khi bánh có màu vàng nhẹ, lấy ra để nguội một chút. Khi bánh đã hơi nguội, mình chiên lại lần thứ hai cho đến khi vỏ bánh vàng giòn đều. Sau khi chiên xong, đặt chả giò lên giấy thấm dầu, rồi dọn ra đĩa và chấm với tương ớt cay nhẹ. Món chả giò cuộn tôm đã sẵn sàng để thưởng thức!