Chả giò cuộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn thịt heo thăn, xay nhuyễn rồi ướp với một ít muối, tiêu và một chút đường. Để thịt hơi cứng để khi trộn với củ sắn vẫn giữ được độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Củ sắn gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng rồi vắt ráo nước. Trộn sợi sắn với thịt đã ướp, thêm ít hành lá thái nhỏ để tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Lấy bánh tráng nem, dùng một lớp bia mỏng để thoa lên mặt bánh, giúp bánh không dính và tạo độ bóng. Đặt một lượng nhân vừa đủ lên dài bánh, cuộn chặt và dùng ghim (đinh tán) giữ cố định.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt các cuộn đã chuẩn bị vào chảo nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi bánh tráng chuyển sang màu vàng giòn và thịt chín tới. Lật đều để chiên đều mọi mặt.

5. 5

   Bước 5

   Vớt chả giò cuộn ra để ráo dầu, cắt thành miếng vừa ăn và dọn lên đĩa. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt, bún, rau sống và các loại rau thơm.