Chả giò chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch cà rốt và khoai tây, cắt thành hạt lựu rồi luộc tới vừa chín tới, vớt ra để ráo. Tôm, thịt nạc và củ hành cũng được luộc chín, sau đó cắt nhỏ thành hạt lựu. Trong một bát lớn, tôi cho 1 kg các nguyên liệu đã cắt, thêm 3 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 quả trứng, trộn đều và để yên khoảng 1 giờ để hương vị ngấm. Cuối cùng, tôi cuốn hỗn hợp vào da bò bía, tạo thành các cuốn chả giò.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi các cuốn đã sẵn sàng, tôi chuẩn bị bột chiên giòn (lỏng nhẹ) và bột chiên xù trên đĩa. Mỗi cuốn được nhúng vào bột chiên giòn, lăn qua bột xù, nắm chặt tay để bột bám đều, rồi xếp vào khay và để trong tủ lạnh cho đông lại. Khi muốn ăn, tôi lấy ra chiên trong dầu nóng khoảng 3‑5 phút cho đến khi vỏ vàng giòn, rồi thưởng thức ngay.