Chả Giò Chiên Việt Nam (Nem Rán)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bào nhỏ cà rốt, hành tây, cắt nhỏ boa rô và nấm mèo, đồng thời cắt bún tàu thành sợi ngắn. Các nguyên liệu sẽ được dùng để làm nhân chả giò.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn nấm với bún tàu, dầu hào, muối, bột ngọt và tiêu, khuấy đều cho gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp trên rây lớn, để yên 15 phút để nhân ra nước, rồi dùng tay vắt cho khô. Sau khi khô, trộn đều với thịt heo xay đã ướp sẵn gia vị, tạo thành nhân chả giò đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha 1 muỗng cà phê bột mì với 1 muỗng cà phê nước, khuấy đều thành hỗn hợp dính để bôi mép bánh tráng.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy một miếng bánh tráng, đặt một muỗng nhân lên, gói lại thành hình cuốn. Bôi hỗn hợp bột mì lên mép bánh để khi chiên bánh không bị bung.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa, cho chả giò chiên ngập dầu trong khoảng 20 phút cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

   
7. 7

   Bước 7

   Dọn chả giò ra đĩa, ăn kèm rau xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua và nước mắm tỏi ớt chua ngọt, hoặc dùng trong bún xào khô.