Chả giò chiên miền Nam - Món ăn vặt giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ khoai môn, rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng. Để tránh bị ngứa tay, bạn nên đeo găng tay khi gọt vỏ và rửa dưới vòi nước.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn đều thịt ba chỉ xay, khoai môn sợi, hành lá cắt nhỏ, tỏi và ớt băm nhuyễn, tiêu xay, một ít muối và đường. Khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước ngọt (coca hoặc sá xị) với nước lọc theo tỉ lệ 1:1. Nhúng bánh tráng nhanh vào hỗn hợp này cho mềm, sau đó đặt một muỗng hỗn hợp thịt lên bánh và cuốn chặt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với đủ dầu (khoảng 2 cm) ở lửa vừa‑lớn. Chiên các cuốn chả giò cho đến khi vàng đều, giòn rụm khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu trên rổ inox hoặc giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nước mắm chấm: cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào tô, đổ nước ấm vào khuấy tan, rồi thêm đường, nước mắm ngon và nước cốt chanh. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày chả giò chiên kèm rau sống, dưa leo cắt nhỏ và bún tươi. Bạn có thể cuốn lại trong bánh tráng thêm một lớp rau trước khi chấm nước mắm để tăng độ tươi ngon. Thưởng thức ngay khi còn nóng!