Chả giò chiên giòn
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
45
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt heo xay – 550 g
- Tôm tươi (lột vỏ, cắt nhỏ) – 400 g
- Nấm (nấm hương hoặc nấm rơm) – 100 g
- Miến – 50 g (ngâm nước lạnh, cắt nhỏ)
- Tép tôm khô – 50 g
- Trứng gà – 2 quả
- Hành tây phi – khoảng 30 g (hoặc hành tím phi)
- Cà rốt – 1 củ nhỏ (khoảng 50 g), cắt nhỏ
- Ớt cay – 1‑2 quả, băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
- Tỏi – 2 tép, băm
- Vỏ bánh cuốn (bánh pía) – đủ để cuốn 45 cuốn
Gia vị
- Nước mắm – 2 muỗng canh
- Đường trắng – 1 muỗng canh
- Dầu ăn – khoảng 500 ml (để chiên)
Mình sẽ dẫn các bạn làm chả giò chiên giòn kiểu miền Nam, món ăn vặt quen thuộc nhưng luôn khiến mọi người mê mẩn. Từ việc chuẩn bị tôm, thịt heo cho tới cuốn và chiên vàng, mỗi bước mình sẽ mô tả chi tiết để các bạn không bỏ lỡ bất kỳ chi tiết nào. Thời gian chuẩn bị khoảng 45 phút, sau đó chỉ cần 45 phút để cuốn và chiên, món chả giò sẽ thơm, giòn, đầy hương vị. Hãy cùng nhau tạo nên những cuốn chả giò vàng ươm, giòn tan, thích hợp cho bữa tiệc cuối tuần hoặc ăn nhẹ bất cứ lúc nào. Chắc chắn các bạn sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tôm, lột vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn (không cần xay quá nhuyễn). Thịt heo xay nhuyễn, nấm và miến ngâm nước lạnh rồi thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành tây phi (hoặc hành tím phi) chuẩn bị sẵn, tỏi băm nhỏ, ớt băm nếu muốn độ cay. Cuối cùng, chuẩn bị vỏ bánh cuốn – dùng loại bánh pía sẽ cho chả giò giòn hơn khi chiên.
- 2
Bước 2
Cho thịt heo, tôm, nấm, miến, cà rốt, hành phi, tỏi, ớt, trứng và tép tôm vào một bát lớn, trộn đều. Thêm nước mắm và đường trắng, khuấy đều cho gia vị thấm vào hỗn hợp. Đậy bát và ướp trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu ngấm vị.
- 3
Bước 3
Lấy một miếng vỏ bánh cuốn, đặt một muỗng hỗn hợp nhân lên giữa, gập hai bên lại rồi cuốn chặt như cuốn bánh. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, tổng cộng khoảng 45 cuốn. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho chả giò vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 4
Bước 4
Bày chả giò chiên giòn lên đĩa, kèm với bát nước mắm pha chua ngọt và vài lát rau thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan, hương vị đậm đà của tôm và thịt heo. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng!
Đánh giá công thức
4.1/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chả giò chiên giòn)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chả giò chiên giòn)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chả giò chiên giòn)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chả giò chiên giòn)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chả giò chiên giòn)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chả giò chiên giòn)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.