Chả giò chay sandwich chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế tất cả nguyên liệu: rửa sạch, cắt nhỏ cà rốt, nấm, hành tây và ngâm miến cho mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bánh mì sandwich: tách lớp vỏ bánh để có lớp bìa mỏng, dùng chày cán mỏng và phủ khăn ẩm để không bị khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt bỏ vỏ bánh, sau đó dùng chày cán mỏng bánh thành lớp mỏng vừa đủ để cuốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Thái nhỏ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và cho vào bát lớn.

   
5. 5

   Bước 5

   Trộn đều nguyên liệu với nước mắm và tiêu, để hỗn hợp ngấm vị trong khoảng 5‑10 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuốn nhân vào lớp bìa đã cán: đặt một lớp nhân vừa đủ, cuộn chặt và gập mép lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Dùng lòng đỏ trứng gà pha với 1 thìa bột năng để dán mép cuốn, rồi quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh để tránh cháy khi chiên.

   
8. 8

   Bước 8

   Đặt chả giò vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 150 °C trong 10 phút (lần chiên đầu). Khi muốn ăn, tăng nhiệt độ lên 200 °C và chiên thêm 3 phút cho vàng giòn.

   
9. 9

   Bước 9

   Kiểm tra màu vàng của chả giò, nếu chưa đủ có thể chiên thêm 2‑3 phút nữa cho tới khi đạt màu vàng đẹp.

   
10. 10

    Bước 10

    Khi chả giò đã vàng giòn, lấy ra để ráo dầu, có thể ăn kèm bánh tráng gạo hoặc bún tùy thích.