Chả giò chay giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: Đậu xanh rửa sạch, ngâm 30 phút rồi hấp chín, để ráo. Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng và hấp cho mềm rồi nghiền nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Hành lá băm nhỏ. Khoai môn bào sợi, rồi phơi hoặc để gió cho ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn nhân: Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào thố, cho 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành khối dẻo, khô ráo. Để ẩm thực trong 20 phút để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Gói chả giò: Đặt một lớp vỏ bánh cuốn lên mặt phẳng, cho một muỗng nhân vào giữa, gập lại và cuốn chặt. Lặp lại cho đến khi hết nhân. Đun nóng dầu ăn, chiên chả giò ở lửa vừa cho đến khi vỏ vàng ươm, giòn tan (khoảng 3‑4 phút). Nếu muốn giòn hơn, chiên lại lần thứ hai nhanh tay.

   
4. 4

   Bước 4

   Thành phẩm: Khi vỏ chả giòn tan, nhân bùi thơm, cho ra đĩa, ăn kèm cải bẹ xanh và nước tương chua ngọt. Món ăn sẽ thơm ngon, hấp dẫn mọi thực khách.

   
5. 5

   Bước 5

   Ghi chú: Đảm bảo dầu chiên đủ nóng để vỏ không hút quá nhiều dầu, giúp chả giò giữ được độ giòn lâu hơn.