Chả giò chay
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
45
Calo
85 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 70-80 tấm bánh tráng pía
- 1 củ khoai môn
- 270 gr đậu xanh
- 1 củ cà rốt
- 10 gr nấm mèo
- 7-8 cọng hành lá
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 quả trứng
Gia vị
- 1/2 muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng canh hạt nêm chay
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- Dầu ăn
Mình lần đầu thử làm chả giò chay cho bữa tiệc và kết quả thật bất ngờ – không chỉ giòn tan mà còn thơm ngon, ai cũng khen ngợi. Nguyên liệu chủ yếu là đậu xanh, nấm mèo và các loại rau củ, nên rất bổ dưỡng và phù hợp cho người ăn chay. Các bước chuẩn bị chi tiết, mình sẽ hướng dẫn từng công đoạn một cách rõ ràng để bạn không lo lỡ. Khi chiên, chả giò sẽ vàng ươm, giòn rụm, ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chay sẽ càng thêm hấp dẫn. Hãy cùng mình làm ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm đậu xanh qua đêm, rửa sạch rồi hấp cách thủy khoảng 20 phút cho hạt đậu mềm. Nấm mèo để ngâm nước cho nở, sau đó thái mỏng. Khoai môn và cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi rửa lại. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cuối cùng, mình cho tất cả vào bát, thêm hạt nêm chay, nước mắm chay, tiêu xay và trộn đều, ướp trong 15 phút để gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Sau khi hỗn hợp đã ướp, mình lấy một miếng bánh tráng pía, đặt một ít nhân lên và cuộn chặt tay. Để bột chiên giòn, mình trộn bột với trứng và một ít nước lọc, tạo thành hỗn hợp bột mỏng. Cuối cùng, cuộn chả giò nhúng qua hỗn hợp bột cho lớp bột bao phủ đều.
- 3
Bước 3
Mình đun nóng dầu ăn trên bếp ở lửa vừa, thả các cuốn chả giò vào chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi lứa. Khi chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Chả giò chay ngon nhất khi ăn kèm tương ớt, mayonaise chay hoặc nước mắm chay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Thiên Ân
Mỗi khi có thời gian là lại xem thêm về mẹo tiết kiệm, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về chăm sóc tinh thần.