Chả giò chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tàu hủ trắng
- Đậu xanh
- Nấm mèo
- Cà rốt
- Hành lá
- Vỏ bánh pía đậu xanh
Gia vị
- Bột nêm
- Tiêu
- Đường
- Tương ớt xí muội ăn kèm
Mình thích làm chả giò chay vì vừa nhẹ nhàng, vừa đầy màu sắc. Đầu tiên mình nấu đậu xanh cho mềm, rồi ngâm nở nấm mèo, bào sợi cà rốt và cắt nhỏ hành lá. Tàu hủ được vắt cho thật nhuyễn, trộn chung với các nguyên liệu và nêm nếm vừa miệng. Cuối cùng mình cuốn nhân vào vỏ bánh pía, chiên tới khi vàng giòn và dọn kèm tương ớt xí muội. Món ăn này vừa là món khai vị, vừa là món ăn nhẹ lý tưởng cho ngày chay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình luộc 50 g đậu xanh cho chín mềm, sau đó để ráo. Nấm mèo ngâm nước cho nở, vắt sạch rồi xắt sợi. Cà rốt bào sợi mỏng (chỉ một ít để tạo màu), hành lá thái nhỏ. Tàu hủ trắng ép cho ráo nước rồi nghiền nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào bát, nêm bột nêm, tiêu và một chút đường để vừa miệng, trộn đều thành hỗn hợp nhân.
- 2
Bước 2
Mở vỏ bánh pía, đặt một muỗng nhân lên giữa, gập mép hai bên lại rồi cuộn chặt. Đặt các cuộn chả giò vào chảo có đủ mỡ chiên, chiên ở lửa vừa cho đến khi vỏ chín vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên rổ. Dọn chả giò ra đĩa, kèm theo tương ớt xí muội để chấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới khám phá quán mới như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.