Chả giò chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt khoai lang tím thành sợi mỏng, rồi cho vào lò vi sóng khoảng 7 phút cho chín mềm. Trong khi đó, ngâm ham khô trong nước nóng để chúng nở lên. Tiếp theo, mình cho nấm hương, ham khô đã ngâm, ham vegetables, hành tây và cà rốt vào máy xay nhỏ và xay nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi các nguyên liệu đã xay nhuyễn, mình cho 1 thìa canh bột nêm chay và 2 thìa cà phê đường vào, trộn đều. Tiếp theo, mình trộn hỗn hợp này với sợi khoai lang đã hấp, sau đó đập trứng gà vào và khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Cuối cùng, mình trải lá mì (hoặc bánh tráng) lên mặt phẳng, cho nhân vào và cuộn chặt lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chia phần nhân đã cuộn thành 10 cuộn chả giò đều nhau, sau đó đun nóng chảo với một ít dầu, cho chả giò vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vỏ ngoài vàng giòn và chín đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm nước chấm, mình hòa 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước ấm và 1 thìa canh đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, mình băm nhuyễn ớt và cho vào hỗn hợp, khuấy đều. Món chả giò chay ngon hơn khi ăn kèm rau salad tươi mát và nước chấm này.