Chả giò chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ và bào sợi khoai môn, sắn và cà rốt. Rửa sạch, ngâm nấm mèo và nấm đông cô trong nước ấm cho mềm, rồi cắt sợi. Hành lá và hành tím băm nhỏ, bắp cắt hạt.

2. 2

   Bước 2

   Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi nước sôi nấu cho đến khi mềm, sau đó vắt ráo và nghiền nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (rau củ, nấm, hành, bắp, đậu hũ, đậu xanh) với một ít bột năng để hỗ trợ kết dính.

4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm hỗn hợp với hạt nêm và tiêu cho vừa ăn, khuấy đều cho gia vị thấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Lấy một miếng bánh tráng, đặt một ít hỗn hợp lên giữa bánh, gập lại thành hình cuốn chặt tay.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu mè trong chảo sâu, chiên các cuốn chả giò ở lửa vừa cho đến khi vỏ ngoài vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu.

7. 7

   Bước 7

   Bày chả giò chay ra đĩa, kèm với nước chấm chay hoặc tương ớt tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.