Chả giò chay
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
40
Calo
45 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 miếng đậu hũ thường
- 100 gr đậu xanh cà vỏ
- 200 gr củ sắn
- 200 gr cà rốt
- 50 gr nấm hương ngâm nở
- 100 gr nấm rơm
- 2 trái bắp mỹ
- 100 gr hành poa rô
- 25 gr ngò rí
- 50 gr bơ thực vật
- 2 gói bánh đa nem
Gia vị
- 10 gr muối
- 15 gr đường
- 5 gr hạt nêm
- 1/4 muỗng tiêu
Chả giò chay là món ăn nhẹ giòn tan, thơm ngon, phù hợp cho cả người ăn chay và những ai muốn thử món ăn Việt truyền thống. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị nhân cho tới khi chiên vàng giòn. Công thức này dùng nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cho ra khoảng 40 chiếc chả giò. Hãy cùng mình tạo nên những cuốn chả giò giòn rụm, ăn kèm nước mắm chua ngọt chay thơm lừng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhỏ cà rốt, củ sắn, bắp, nấm hương, nấm rơm và hành, rồi vắt ráo. Xào chín với 50 g bơ thực vật. Đậu xanh luộc chín, đậu hũ nghiền nát, vắt ráo. Trộn tất cả nguyên liệu lại, nêm muối, đường, hạt nêm, tiêu và ngò rí cho vừa ăn.
- 2
Bước 2
Mình cho nhân vào vỏ bánh đa nem, dùng nước bột bắp nhẹ nhàng dán mép lại cho chặt.
- 3
Bước 3
Sau đó mình chiên chả giò trong dầu nóng 170‑180 °C cho đến khi vàng giòn.
- 4
Bước 4
Mình pha nước mắm chua ngọt chay: soda chanh 7 úp (≈100 ml), 5 g muối, 10 g đường đỏ, nửa trái chanh, ớt băm và cà rốt thái sợi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thế Vinh Đêm
Hay lướt xem trải nghiệm về hoạt động ngoài trời, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.