Chả giò cá lóc
Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá lóc (800 g)
- 300 g tôm tươi, lột vỏ
- 200 g giò sống (thịt ba chỉ)
- 200 g nạc xay (thịt lợn)
- 100 g thịt cua
- 100 g nấm mèo (shiitake), cắt nhỏ
- 30 g hành tím, băm nhuyễn
- 5 g dâu mè (vừng)
- 1 quả trứng gà, đánh tan
- Bột chiên giòn (bột mì) – khoảng 30 g
- Bột xù – khoảng 50 g
- Dầu ăn để chiên (khoảng 30 g, tùy lượng hấp thụ)
Gia vị
- 10 g bột ngọt
- 10 g bột nêm
- 5 g tiêu
- Sốt mayonnaise để chấm
Món chả giò cá lóc giòn tan, thơm lừng hương vị biển và đồng quê, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc hay bữa ăn gia đình. Hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn tự tin cuốn, chiên và thưởng thức món ăn đầy kỷ niệm này ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch cá lóc, bỏ xương và da, rồi cắt thành những miếng phi lê dài khoảng 15 cm và mỏng vừa ăn. Đặt các miếng cá lên khay để chuẩn bị cuốn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình băm nhuyễn tôm đã lột vỏ, giò sống, nạc xay, thịt cua và nấm mèo. Cho tất cả vào bát lớn, thêm hành tím băm, bột ngọt, bột nêm, tiêu và dâu mè. Trộn đều rồi để yên 15 phút để gia vị thấm vào nhân.
- 3
Bước 3
Mình lấy một miếng cá lóc, đặt một lượng nhân vừa đủ lên giữa, gập và cuộn chặt như cuốn chả giò. Sau khi cuốn xong, lần lượt lăn qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng đã đánh tan, rồi lăn qua bột xù cho lớp vỏ dày và giòn. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo với dầu ăn, cho chả giò cá lóc vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vỏ vàng giòn, khoảng 8‑10 phút. Vớt ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và ăn kèm với sốt mayonnaise. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
An Nhiên Êm
Quan tâm khá nhiều đến công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.