Chả giò bò phô mai vị cà ri

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp thịt bò bằm với 1/3 muỗng bột cà ri, 1 muỗng muối và một chút bột ngọt, trộn đều rồi để yên trong khoảng 30 phút. Trong lúc chờ, mình luộc khoai tây cho đến khi mềm, gọt vỏ và cắt thành hạt lựu nhỏ; hành tây cũng được gọt vỏ và thái hạt lựu tương tự.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp, mình cho 1 muỗng tỏi băm vào chảo với một ít dầu ăn, phi thơm rồi cho thịt bò vào xào cho tới khi chín. Khi thịt gần chín, mình rắc thêm 1/3 muỗng bột cà ri, trộn đều và nấu cho đến khi hết nước, sau đó tắt bếp để để hỗn hợp nguội.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục, mình cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm phần tỏi còn lại rồi cho hành tây và khoai tây đã chuẩn bị vào xào nhanh trên lửa lớn, rắc phần bột cà ri còn lại, đảo đều cho tới khi các nguyên liệu thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ các nguyên liệu nguội, mình cho phô mai vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 15 phút để nó cứng lại, giúp cắt dễ dàng hơn khi cuốn.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt và hỗn hợp khoai tây, hành tây đã nguội, mình trộn chúng lại với nhau, nêm nếm lại bằng gia vị nếu cần. Lưu ý phô mai đã có vị mặn nhẹ, nên không cần thêm quá nhiều muối.

6. 6

   Bước 6

   Mở bánh tráng pía ra, dùng muỗng múc một lượng hỗn hợp nhân vừa đủ lên bánh, rồi đặt một miếng phô mai cắt mỏng lên trên (thường 1 miếng phô mai đủ cho 2 cuốn). Cuộn chặt lại, làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng mình chiên các cuốn trong dầu nóng cho đến khi bánh vàng giòn, vớt ra để ráo dầu và có thể ăn kèm với tương ớt nếu thích.