Chả giò bắp (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế: mình bào nhuyễn hai trái bắp, ngâm nở nấm mèo rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu hũ ky tuơi cũng cắt nhỏ, hành lá rửa sạch và thái mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bắp bào, đậu hũ, nấm mèo, hành lá, 1 quả trứng, hạt nêm chay, đường, tiêu và nước tương vào một bát lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập 1 quả trứng còn lại vào bát, đánh tan. Đặt bánh tráng lên thớt sạch, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa, cuốn chặt tay. Dùng trứng đã đánh để dán mép bánh tráng, tránh bánh bị bung khi chiên. Lặp lại cho đến khi hết nhân.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vừa đủ ngập đáy, để dầu vừa nóng (không để quá khói). Cho từng cuốn chả giò vào chiên, đầu tiên dùng lửa vừa để nhân chín đều, khi chả bắt đầu chuyển sang màu vàng thì tăng lửa lên cao để bánh giòn. Khi bánh đạt độ giòn mong muốn, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình thường ăn chả giò bắp kèm bún, rau xà lách và nước mắm chua ngọt chay, hoặc ăn với cơm và xào lách. Nếu muốn ăn vặt, chấm tương ớt hoặc tương tỏi ớt cũng rất hợp.