Chả Giò Bắp Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột vỏ bắp, bỏ râu rồi bào nhuyễn để tạo nền cho nhân chả giò.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt nhỏ tàu hủ ky tươi thành những miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Nấm mèo mình ngâm cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch ngò rí và boa rô, rồi cắt nhỏ để tạo vị thơm mát cho nhân.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho nấm mèo, tàu hủ ky, boa rô, ngò rí vào bát bắp đã bào, rồi nêm hạt nêm nấm và tiêu cho vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không cần thêm đường vì bắp đã có vị ngọt tự nhiên.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình chuẩn bị vỏ bánh tráng (hoặc bánh đa nem) – loại có màu vàng sẽ cho chả giò khi chiên lên màu đẹp mắt.

   
8. 8

   Bước 8

   Múc một ít nhân lên vỏ bánh, cuộn chặt như cuốn chả giò thông thường.

   
9. 9

   Bước 9

   Đun nóng chảo, cho dầu vào và đặt chả giò vào chiên. Khi mới đầu, mình không để dầu sôi quá để chả giò không bị bám chảo.

   
10. 10

    Bước 10

    Khi chả giò chuyển sang màu vàng, mình mở lửa to rồi gấp lửa để giảm lượng dầu hấp thụ. Vớt ra đặt trên rổ có lót giấy thấm dầu, xếp đứng để chả giò không dính nhau.

    
11. 11

    Bước 11

    Cuối cùng, mình dọn chả giò kèm rau sống, lá sà lách và chấm với nước mắm chay chua ngọt. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn và vị ngọt tự nhiên của bắp!