Chả ghẹ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ghẹ, tẩy bỏ mọi bụi bẩn trên vỏ, sau đó để riêng phần gạch (vỏ) để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Cho ghẹ, vỏ và gừng thái lát vào nồi hấp, đun cho đến khi ghẹ chín hẳn, rồi lấy thịt ghẹ ra, bóc vỏ và để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch thịt vai, để ráo, rồi xay nhuyễn cùng hành tím. Tiếp theo, cho thịt ghẹ vào máy xay cùng hỗn hợp trên và xay cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Rắc hạt nêm, muối, tiêu vừa ăn, sau đó trộn đều với gạch đã băm nhỏ, mộc nhĩ và cà rốt cũng băm nhỏ. Cuối cùng, thêm bột bắp vào trộn đều để hỗn hợp có độ kết dính tốt.

5. 5

   Bước 5

   Mình nhồi hỗn hợp chả vào vỏ ghẹ thật chặt, xếp gọn lại, để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sau khi lạnh, mình hấp (hoặc chiên) chả ghẹ cho tới khi chín vàng và thơm ngon.