Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ức gà
- 5 cái nấm đông cô
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 tsp bột bắp
- 2 tbsp nước thật lạnh
- Dầu ăn
- lá hẹ khô
Gia vị
- nước mắm
- hạt nêm
- đường
- tiêu
- bột gừng
Mình vừa thử làm chả gà hấp và kết quả thật bất ngờ – mềm mịn, thơm ngon, vừa ăn nhẹ vừa đủ dinh dưỡng. Đầu tiên mình ngâm nấm đông cô để chúng nở lên, rồi xay nhuyễn thịt gà cùng hành tỏi cho hỗn hợp mịn như kem. Thêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu và một chút bột gừng, rồi hòa bột bắp để tạo độ dẻo. Cuối cùng mình gói hỗn hợp trong giấy bạc, hấp 10‑15 phút và để nguội tự nhiên, món chả gà sẵn sàng để ăn ngay hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món khác. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa trưa gia đình hoặc khi muốn chuẩn bị món ăn nhẹ cho bữa tiệc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm đông cô trong nước nóng cho nở mềm. Xay nhuyễn hành tím và tỏi. Cắt thịt ức gà thành khối nhỏ, để còn hơi đông đá rồi xay để hỗn hợp bông bềnh, dễ nhuyễn.
- 2
Bước 2
Cho thịt gà đã xay, hành tỏi xay nhuyễn vào bát, nêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột gừng và lá hẹ khô. Thêm nấm đông cô đã cắt nhỏ, rồi đổ nước lạnh và bột bắp vào, xay lại cho hỗn hợp đồng nhất và dẻo mịn.
- 3
Bước 3
Phết một lớp dầu ăn mỏng lên giấy bạc (hoặc lá chuối), sau đó đổ hỗn hợp chả gà lên, gói kín. Đặt gói chả vào nồi hấp, hấp 10‑15 phút cho chả chín và giữ được độ ẩm. Khi ra, để nguội tự nhiên rồi cắt thành miếng vừa ăn – có thể dùng ngay hoặc chế biến thành các món khác.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Linh Hoàng
Mình là Ngọc Linh. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace, tôi dành trọn tâm huyết để mang đến những công thức nấu ăn chuẩn vị và tinh tế nhất cho cộng đồng.