Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
435 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 gr ức gà (hoặc thịt đùi)
- 200 gr giò sống
- 1/4 củ hành tây
- Hành lá
- 6 cây sả
Gia vị
- 2 tbsp đường (cỡ thìa ăn cơm)
- 1 tbsp ngũ vị hương
- 2 tbsp mắm
- 2 tbsp dầu hào
- 1 tbsp tiêu trắng (hoặc đen)
Mình đã thử làm chả gà với hương sả thơm lừng và muốn chia sẻ công thức này vì nó vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng. Thịt gà và giò sống được xay nhuyễn, hòa quyện cùng các gia vị truyền thống tạo nên hỗn hợp dẻo mịn. Khi chiên, những viên chả vàng ruộm cùng đầu sả chiên giòn sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, chấm tương ớt, tương cà sẽ càng ngon. Hy vọng các bạn sẽ thích và thử làm ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho ức gà và hành tây vào máy xay, xay nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp vào tô, thêm giò sống, mắm, đường, dầu hào, ngũ vị hương, tiêu, hành lá thái nhỏ và sả thái lát. Để lại đầu sả riêng để chiên sau. Đeo găng tay nilon, dùng tay bóp đều cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với đủ dầu, đợi dầu nóng lên (dầu già). Nặn hỗn hợp thành những viên chả vừa ăn và thả vào chảo chiên ở lửa lớn. Chiên trong 15‑20 phút cho đến khi chả chín vàng giòn, rồi cho đầu sả đã để riêng chiên nhanh để trang trí.
- 3
Bước 3
Mẹo: Khi nặn chả, nếu hỗn hợp quá dính tay, hãy xoa một ít dầu ăn lên tay để dễ nặn hơn. Nếu muốn bọc sả vào trong chả, tăng tỉ lệ thịt gà lên gấp 3 lần giò sống và không cần xay quá nhuyễn. Dùng chả kèm tương ớt, tương cà hoặc chấm mắm sẽ tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.