Chả gà bắp ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, cho vào máy xay và xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp gà vào khay, bọc kín và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút để lạnh và tạo độ dẻo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch bắp ngô, cắt bỏ hạt ngô thành những miếng nhỏ. Thái mỡ thăn heo thành hạt lựu để dễ trộn vào hỗn hợp.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy gà đã lạnh ra, cho vào bát lớn. Thêm nước mắm, hạt nêm, bột tỏi, đường, tiêu, bột năng và bột nở. Dùng tay hoặc máy trộn đều, rồi từ từ đổ nước đá lạnh vào trong khi quết, cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng hồng, dẻo và dính – đây là dấu hiệu đạt yêu cầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bắp ngô và mỡ thăn heo đã chuẩn bị vào hỗn hợp, rắc nửa muỗng cà phê tiêu và một nửa muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn dày. Dùng muỗng lấy một ít hỗn hợp chả, đổ vào chảo và dẹt nhẹ để chả dày vừa phải. Chiên cho đến khi mặt chả vàng giòn và chín đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu, để ráo bớt dầu thừa.

   
7. 7

   Bước 7

   Món chả gà bắp ngọt đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay khi còn ấm, kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích.