Chả ếch cuộn lá tía tô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm lá tía tô trong nước muối rồi rửa sạch. Ba lá cắt nhỏ, ba lá còn lại để dùng làm cuốn, nhớ giữ lại phần cuống để buộc chặt.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn thịt ếch và thịt heo, sau đó trộn chung với carrot, nấm mèo và lá tía tô đã cắt nhỏ. Thêm nước mắm, bột ớt, bột hành, bột tỏi và dầu ăn, trộn đều và để yên 15 phút để gia vị thấm vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt một lá tía tô nguyên lên thớt, cho một phần hỗn hợp thịt lên trên, cuộn chặt lại. Dùng cuống lá hoặc tăm ghim để buộc chặt, tránh cho cuộn bung ra khi chiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và đợi dầu sôi. Khi dầu đã đủ nóng, thả các cuộn chả ếch vào chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu, dọn ra đĩa và thưởng thức.