Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
6
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt nạc heo
- 200 g thịt bò
- 50 g gan heo
- 100 g mỡ chài
- 1 quả trứng gà
- 2 củ hành tím
- 6 tép tỏi
- 1 khoanh bún tàu (ngâm mềm)
- 10 cái nấm mèo
- Rau sống hỗn hợp: ngò rí, tía tô, húng lũi, húng quế, húng cay
Món chả đùm thơm ngon, mềm mịn vừa thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa đơn giản cho người mới bắt đầu. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị nguyên liệu, trộn gia vị cho đến việc hấp chả. Bạn sẽ thấy việc làm chả đùm không còn khó khăn nữa, chỉ cần vài phút chuẩn bị và 40 phút hấp. Khi hoàn thành, món chả đùm sẽ được bày đẹp mắt cùng rau sống và ớt, ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa sẽ tuyệt hơn. Hãy cùng tôi tạo nên một bữa ăn ấm áp và ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch thịt bò, thịt heo và gan heo, sau đó xay nhuyễn (nếu không có máy xay, băm nhỏ sẽ vẫn ngon). Bún tàu và nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tím và tỏi băm nhỏ, phi sơ qua chảo để tỏa hương thơm. Mỡ chài rửa sạch, rau sống rửa sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Trong một thau trộn lớn, tôi cho tất cả nguyên liệu (trừ mỡ chài) vào: thịt, gan, bún, nấm, hành, tỏi và rau. Thêm 2 muỗng ăn bột nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng ăn tiêu, 1 muỗng ăn dầu ăn và đập 1 quả trứng vào. Trộn đều trong khoảng 15 phút để gia vị thấm. Sau đó, rải mỡ chài lên mặt hỗn hợp, gói kín lại và cho vào nồi hấp. Hấp 40 phút cho chín. Trong khi chờ, tôi chiên bánh phồng tôm hoặc bánh đa để ăn kèm.
- 3
Bước 3
Sau khi chả đã chín, tôi xếp rau sống lên đĩa, đặt chả đùm lên trên và rắc vài lát ớt để tăng màu sắc. Món chả đùm thơm ngon đã sẵn sàng, hãy thưởng thức cùng gia đình!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.