Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
1450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 gr Thịt heo xay
- 100 gr Thịt bò xay
- 1 cái Gan vịt
- 50 gr Mỡ khổ
- Củ năng 50gr
- 1 cái Long đỏ trứng vịt
- Mỡ chài 2 miềng
- Bánh phồng tôm chiên
Gia vị
- 10 gr Tỏi phi
- 10 gr Hành phi
- Gia vị :
- 20 gr Nước mắm
- 2 gr Đường
- 2 gr Hạt nêm
- 0.5 gr Tiêu
Chả đùm là món nhậu truyền thống của người Việt, thơm ngon, béo ngậy và rất thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè trong những buổi xem bóng đá. Tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chuẩn bị và hấp chả đùm một cách chi tiết, từ việc luộc gan vịt cho tới việc hấp cách thủy trong một giờ. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn đầy hương vị, kết hợp giữa thịt heo, bò và các loại gia vị đặc trưng. Khi ăn kèm bánh phồng tôm chiên, hương vị sẽ càng thêm phong phú và hấp dẫn. Hãy cùng tôi thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi luộc gan vịt cho chín, sau đó băm nhỏ lại để dễ trộn.
- 2
Bước 2
Tôi hâm chín mỡ khổ rồi cắt thành hạt lựu để tạo độ giòn cho nhân.
- 3
Bước 3
Củ năng tôi băm nhỏ, sau đó vắt hết nước để không làm hỗn hợp nhân bị ướt.
- 4
Bước 4
Tôi trộn đều thịt heo, thịt bò, gan vịt, mỡ khổ, tỏi phi, hành phi, củ năng và các gia vị (nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu) cho hỗn hợp đồng nhất.
- 5
Bước 5
Tôi chia hỗn hợp thành 2 phần, lót một lớp mỡ chài vào đáy chén, cho phần nhân vào, rồi dùng phần mỡ chài còn lại phủ kín mặt. Đậy kín và hấp cách thủy trong khoảng 1 giờ. Khi chín, tôi thưởng thức kèm bánh phồng tôm chiên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Thiên Cuối Tuần
Thích tìm hiểu về lối sống tối giản, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.