Chả Đỗ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đậu xanh qua đêm cho mềm, rửa sạch, để ráo, gọt vỏ rồi giã nhẹ, đồng thời thêm một chút muối và giã nhanh tay để tránh đậu ra nước.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ và nấm mèo rửa sạch, thái sợi mỏng, trộn chung và rắc bột nêm, trộn đều cho gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp thịt và nấm đã ướp vào bát đậu xanh đã giã, dùng tay trộn đều khoảng 5 phút cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, dùng thìa lấy hỗn hợp đậu, nặn thành vòng tròn dày vừa tay, chiên trên lửa vừa cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng sẫm, rồi lật sang mặt còn lại chiên tới chín vàng.

5. 5

   Bước 5

   Dọn chả đỗ nóng lên, ăn kèm cơm, rau sống hoặc chấm với nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.