Chả đậu xanh khoai tây viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm đậu xanh cho mềm, sau đó rửa sạch vỏ. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn và hấp cho chín tới. Khi cả hai nguyên liệu đã mềm, để ráo nước và để nguội nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Cho khoai tây, đậu xanh, tương ớt, hạt nêm chay, boa rô, hạt tiêu vào máy xay (dùng loại xay thịt) và xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, có thể tán nhuyễn bằng tay. Khi muốn chiên, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp; nếu dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì không cần dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng tay nặn hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu (hoặc bật nồi chiên không dầu). Chiên các viên cho đến khi vàng giòn, khoảng 5‑7 phút, hoặc nướng trong lò ở 200 °C trong 10‑12 phút cho tới khi bề mặt chín vàng. Khi ăn, chấm kèm tương ớt để tăng hương vị.