Chả đậu xanh đậu hũ viên chiên
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu phụ (tofu) 200 g (2 miếng)
- Đậu xanh đã hấp chín 100 g
- Cà rốt bào nhuyễn 1 muỗng canh
- Rau mùi (ngò rí) băm nhỏ 1 muỗng canh
- Dầu ăn để chiên khoảng 30 ml
Gia vị
- Hạt nêm chay ½ muỗng cà phê
- Hạt tiêu ¼ muỗng cà phê
Mình rất thích món chả đậu xanh đậu hũ viên chiên – một món ăn chay giòn tan, thơm ngon và dễ làm. Đầu tiên mình xay nhuyễn đậu xanh và đậu phụ, rồi trộn cùng cà rốt, rau mùi và gia vị. Sau khi bột dẻo lại, mình vo thành những viên nhỏ và chiên vàng tới. Khi ăn, những viên chả tan chảy trong miệng, vừa giòn vừa đậm vị. Đây là món ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa phụ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho đậu xanh đã hấp chín vào cối giã hoặc máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Đậu phụ mình tán nhuyễn (có thể dùng nĩa hoặc máy xay nhẹ) để tránh bị vỡ khi chiên.
- 2
Bước 2
Sau đó mình cho đậu phụ, đậu xanh, cà rốt bào, rau mùi, hạt nêm và hạt tiêu vào một tô lớn. Dùng tay trộn đều và vừa trộn vừa bóp nhẹ để hỗn hợp dính lại, tạo độ kết dính cho viên chả.
- 3
Bước 3
Mình vo hỗn hợp thành những viên nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào chảo có dầu nóng (khoảng 170 °C) chiên đến khi vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi ra bát, để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Trà Sữa
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới chụp ảnh cơ bản. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.