Chả đậu gà từ bã đậu
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
156 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g bã đậu
- 100 g bột mì
- Hành lá (tùy thích)
- Rau mùi ta (tùy thích)
- Mùi tàu (tùy thích)
- 1 củ hành
- 1/2 củ tỏi
Gia vị
- Gia vị (muối, đường, 1 thìa canh mắm hoặc 1 thìa cà phê muối)
Mình thích tận dụng bã đậu sau khi xay để làm món chả đậu gà thơm ngon, giòn tan. Đầu tiên mình xay nhuyễn hành, tỏi và các loại rau thơm với một chút dầu, tạo nền hương vị đậm đà. Sau đó trộn bã đậu với bột mì, gia vị và một thìa canh mắm (hoặc muối) rồi nhào thành viên nhỏ, ấn dẹt và chiên vàng. Khi chả chín, mình để lên giấy thấm dầu để giảm bớt độ béo. Món này ăn kèm với mắm chấm hoặc dùng trực tiếp với cơm, vừa nhẹ vừa đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa ăn chay hay làm món ăn vặt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Bóc vỏ 1 củ hành và 1/2 củ tỏi. Cắt nhỏ hành, tỏi, hành lá, rau mùi ta và mùi tàu, cho vào cối và xay nhuyễn cùng một ít dầu ăn cho hỗn hợp mịn và thơm.
- 2
Bước 2
Cho bã đậu vào bát lớn, trộn đều với bột mì, hỗn hợp rau thơm đã xay, và gia vị (muối, đường, mắm hoặc muối). Nhồi kỹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó nặn thành các viên nhỏ, ấn dẹt vừa ăn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo có một lớp dầu ăn vừa đủ, chiên các miếng chả đậu ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng giòn. Vớt ra để lên giấy thấm dầu. Món chả đậu gà đã sẵn sàng để ăn kèm mắm chấm hoặc ăn cùng cơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.