Chả cuốn miền Trung

Name: Chả cuốn miền Trung
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Thịt lợn băm nhuyễn – khoảng 300 g; 1 củ cà rốt – bào sợi; Mộc nhĩ khô – 20 g, ngâm nước nóng rồi băm nhỏ; Miến gạo – 50 g, ngâm mềm rồi cắt ngắn; 2 quả trứng gà; Hành lá – 20 g, thái nhỏ; Ngò rí – 20 g, thái nhỏ; Rau húng quế – 20 g, thái nhỏ; Tỏi băm – 1 têp cà phê; Tiêu – ½ têp cà phê; Bột canh – 1 têp cà phê; Bột mì chính – ½ têp cà phê; Lá nem hà tĩnh và lá nem lưới – khoảng 20 lá, dùng để gói; Dầu ăn – đủ để chiên

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

10 phút

Khẩu phần

Calo

380 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

Thịt lợn băm nhuyễn – khoảng 300 g
1 củ cà rốt – bào sợi
Mộc nhĩ khô – 20 g, ngâm nước nóng rồi băm nhỏ
Miến gạo – 50 g, ngâm mềm rồi cắt ngắn
2 quả trứng gà
Hành lá – 20 g, thái nhỏ
Ngò rí – 20 g, thái nhỏ
Rau húng quế – 20 g, thái nhỏ
Lá nem hà tĩnh và lá nem lưới – khoảng 20 lá, dùng để gói

Gia vị

Tỏi băm – 1 têp cà phê
Tiêu – ½ têp cà phê
Bột canh – 1 têp cà phê
Bột mì chính – ½ têp cà phê
Dầu ăn – đủ để chiên

Mình thích nấu chả cuốn miền Trung vì nó vừa giòn tan, vừa đậm đà hương vị quê hương. Nhân chả được băm nhuyễn cùng cà rốt sợi, mộc nhĩ và rau thơm, rồi gói trong lá nem rồi chiên vàng. Khi ăn, lớp vỏ giòn tan hòa quyện cùng nhân mềm mịn, thật sự khiến mọi người mê mẩn. Công thức này mình đã tinh chỉnh để chuẩn bị nhanh gọn trong vòng 40 phút cho 4 người. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình băm nhuyễn thịt lợn, rồi cho vào bát lớn. Thêm cà rốt bào sợi, mộc nhĩ đã băm, miến gạo ngâm mềm, hành lá, ngò rí, rau húng quế và tỏi băm. Đánh trứng, rưới lên hỗn hợp, rồi nêm tiêu, bột canh, bột mì chính. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và không còn quá ướt.
2
Bước 2
Mình đặt một lá nem lưới lên trên lá nem hà tĩnh, rồi lấy một muỗng hỗn hợp nhân đặt vào giữa. Gập hai bên lại, cuộn chặt như cuốn bánh, ép nhẹ để không để lại nước trong nhân.
3
Bước 3
Đun nóng chảo với dầu ăn đủ để chiên ngập. Khi dầu đã nóng, mình cho các cuốn chả vào chiên ở lửa lớn, đảo đều cho đến khi vỏ lá nem giòn vàng và nhân không còn ẩm. Khi chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.