Chả Cua Đút Lò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mèo cho mềm, rửa sạch rồi vắt ráo, xắt nhuyễn. Bún tàu cũng ngâm mềm rồi cắt thành các khúc ngắn.

2. 2

   Bước 2

   Mình trộn đều thịt heo xay với thịt cua biển, rồi ướp gia vị để thịt thấm hương.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi gia vị đã thấm, mình cho nấm mèo và bún tàu vào trộn đều với hỗn hợp thịt.

4. 4

   Bước 4

   Mình đập 6 trứng vịt vào bát, giữ lại 2 lòng đỏ để sau này phết mặt chả, trộn đều rồi rưới dầu mè vào để tăng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình cho hỗn hợp vào khuôn và hấp cách thủy trong 45 phút cho chả chín.

6. 6

   Bước 6

   Khi chả đã chín, mình đánh đều 2 lòng đỏ còn lại với màu dầu điều rồi phết lên mặt chả, để mở nắp và để thêm 10 phút cho lớp màu bám đẹp.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình gắp chả ra để nguội nhẹ, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng cơm nóng.