Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
9
Calo
213 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g cốm
- 400 g thịt ba chỉ xay (có mỡ)
- 200 g chả cá thác lác
- 1 tép hành lá, băm nhỏ
- 3 quả trứng gà
Gia vị
- 1 muỗng canh bột nêm
- 1 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tỏi phi
Mình vừa thử làm chả cốm xanh thơm ngon, kết hợp cùng chả cá thác lác béo ngậy, và kết quả thật bất ngờ! Đầu tiên mình trộn trứng và cốm cho tới khi hỗn hợp mềm mịn, rồi hòa quyện cùng thịt và chả cá. Sau khi tạo hình thành những miếng tròn dẹp, mình hấp cho chín tới, rồi chiên nhanh để có lớp vỏ giòn tan. Món chả này ăn kèm bún đậu mắm tôm sẽ càng thêm hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ có một món ăn truyền thống đầy sáng tạo cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đập 3 quả trứng vào bát, khuấy đều rồi cho cốm vào trộn cho tới khi cốm mềm và hỗn hợp đồng nhất. Tiếp theo, mình cho thịt ba chỉ xay và chả cá thác lác vào, rắc bột nêm, tiêu, đường, tỏi phi và hành lá, rồi bóp mạnh cho tất cả gia vị ngấm đều.
- 2
Bước 2
Mình lấy hỗn hợp đã trộn ra, dùng tay nặn thành những miếng tròn dẹp vừa ăn. Trước khi hấp, mình thoa một lớp dầu mỏng lên lá chuối (hoặc giấy bạc) để tránh dính, sau đó xếp các miếng chả lên khay và cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 15‑20 phút cho chả chín tới và dẻo.
- 3
Bước 3
Sau khi chả đã chín, mình lấy ra để nguội. Khi muốn ăn, mình có thể chiên nhanh trên chảo với một ít dầu cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, hoặc cắt thành miếng vừa ăn rồi chiên nếu muốn độ giòn cao hơn.
- 4
Bước 4
Mình thường ăn chả cốm kèm bún đậu, mắm tôm và rau sống để tăng hương vị. Bạn cũng có thể tự do sáng tạo với các món ăn kèm yêu thích của mình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.