Chả Cốm – Món chả thơm ngon, mềm mịn, giòn vàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hòa tan nước mắm, đường, hạt nêm, bột nổi, bột ngô và 2 muỗng canh nước trong một bát nhỏ để tạo dung dịch ướp. Đổ dung dịch lên thịt giò, thịt nạc và mỡ, trộn đều rồi để yên 15 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc cốm khô đã ngâm nước cho mềm vào hỗn hợp thịt, nhẹ nhàng trộn cho hạt cốm phân bố đều trong khối thịt, tạo độ giòn và hương vị đặc trưng.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhúng tay vào nước, nặn thành từng viên hoặc hình trụ vừa ăn, xếp vào nồi hấp đã lót lá chuối hoặc lá sen. Hấp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho chả chín và hạt cốm nở mềm, hương lá thơm lan tỏa.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hấp xong, lấy chả ra để ráo. Đặt chả lên chảo chống dính, chiên hoặc nướng bằng nồi cơm điện cho đến khi bề mặt vàng đều hai mặt, tạo lớp vỏ giòn tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Thưởng thức chả cốm nóng hổi, kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Món ăn sẽ mang đến hương vị mùa xuân tươi mới, thơm lừng từ lá chuối và hạt cốm.