Chả Cớm – Món ăn vặt giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá thát, cắt thành lát mỏng hoặc xay nhuyễn nếu dùng nạc dăm. Giò sống cũng cắt thành miếng nhỏ. Cớm tươi rửa sạch, nếu dùng cớm khô thì ngâm nước 15 phút rồi vớt ra để ráo. Cho cá, giò, cớm, hành tím băm, tiêu và hạt nêm vào một bát lớn, trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt hỗn hợp đã trộn vào khuôn hoặc đĩa chịu nhiệt, đậy kín và hấp trong khoảng 15‑20 phút cho chả chín tới. Sau khi hấp xong, để chả nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp đặc lại, dễ cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Lấy chả ra, cắt thành những miếng vừa ăn, sau đó chiên trong chảo dầu nóng (khoảng 180 °C) cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi chả đã vàng, dùng giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

4. 4

   Bước 4

   Bày chả cớm lên đĩa, có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!