Chả cốm – Món ăn Tết giòn tan, thơm ngon
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gram thịt vai heo xay
- 150 gram chả quết (heo hoặc bò)
- 100 gram cốm tươi
- 2 quả trứng gà ta
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh hạt nêm nấm
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê tiêu hạt
- 1 thìa canh đường
- Dầu ăn (khoảng 2 muỗng canh, để chiên)
Mỗi dịp Tết, chả cốm luôn là món không thể thiếu trên mâm cỗ của gia đình mình. Công thức này mình chuẩn bị sẵn trong tủ đông, chỉ cần chiên nhanh là có ngay món ăn giòn rụm, thơm mùi bắp và thịt. Các bước thực hiện đơn giản, thời gian chuẩn bị ngắn gọn, phù hợp cho cả những người bận rộn. Hãy cùng mình làm chả cốm để bữa tiệc Tết thêm phần hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt vai, xay nhuyễn rồi cho vào một thau lớn. Đập 2 quả trứng gà vào một bát riêng, đánh đều. Thêm cốm tươi, chả quết, hành tím băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, tiêu hạt và đường vào thau. Trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện, rồi để ướp trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, lấy hỗn hợp ra và vo thành những viên tròn vừa ăn, kích thước khoảng 2‑3 cm. Đặt các viên chả lên một đĩa, rưới một lớp dầu mỏng lên mặt để tránh dính tay khi cầm.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo trên bếp, cho đủ dầu ăn để chiên (khoảng 2 muỗng canh). Khi dầu đã nóng, hạ lửa vừa, xếp các viên chả vào chiên. Chiên cho đến khi bề mặt vàng đều, lật lần nữa để hai mặt chín đều và giòn tan. Nếu muốn chả mềm hơn, có thể hấp chả trong 5‑7 phút trước khi chiên, nhưng mình thường chiên trực tiếp để tiết kiệm thời gian.
- 4
Bước 4
Cho chả cốm ra đĩa, còn nóng thì chấm với tương ớt cay hoặc tương ớt chua ngọt tùy sở thích. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan, hương vị bắp ngọt ngào và thơm mùi thịt.
Đánh giá công thức
4.1/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chả cốm – Món ăn Tết giòn tan, thơm ngon)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chả cốm – Món ăn Tết giòn tan, thơm ngon)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả cốm – Món ăn Tết giòn tan, thơm ngon)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả cốm – Món ăn Tết giòn tan, thơm ngon)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả cốm – Món ăn Tết giòn tan, thơm ngon)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chả cốm – Món ăn Tết giòn tan, thơm ngon)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.