Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
1350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g giò sống
- 300 g thịt lợn xay
- 200 g cốm
- Hành tím băm nhỏ
Gia vị
- Nước mắm
- Hạt tiêu xay
Món chả cốm Hà Nội là một đặc sản thơm ngon, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm tại nhà mà không lo khó. Từ việc chuẩn bị cốm cho tới khi chiên vàng, mọi công đoạn đều được mô tả rõ ràng. Hãy cùng khám phá cách làm chả cốm thơm lừng, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhẹ. Đảm bảo món ăn sẽ khiến mọi người trong nhà phải khen ngợi!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cốm, ngâm trong nước khoảng 10‑15 phút cho mềm rồi để ráo trên rổ.
- 2
Bước 2
Cho giò sống, thịt xay và cốm đã ngâm vào một tô lớn, thêm 4 thìa canh nước mắm, tiêu xay và hành tím băm. Trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Lót lá chuối hoặc lá sen lên khay hấp, rồi dùng tay nặn hỗn hợp thành những viên chả vừa ăn, ép dẹt nhẹ. Đặt lên khay và hấp trong 10‑15 phút cho chả chín tới.
- 4
Bước 4
Sau khi chả đã chín, mình cho chúng vào chảo dầu nóng, chiên đến khi mặt ngoài vàng giòn. Nếu muốn lưu trữ, có thể chiên sơ rồi để ngăn đông, khi ăn lại chiên lại cho vàng đẹp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.