Chả cốm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vắt khô và băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Cắt hành tây thành hạt lựu nhỏ để tăng hương vị và độ giòn cho chả.

3. 3

   Bước 3

   Ép bìa đậu phụ cho thật mịn, có thể dùng tay hoặc dẹt bằng muỗng.

4. 4

   Bước 4

   Cho cốm, nấm băm, mộc nhĩ, hành tây, đậu phụ đã ép vào một bát lớn, thêm bột chiên giòn, hạt tiêu và gia vị, trộn đều tới khi hỗn hợp đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Nặn hỗn hợp thành những viên chả vừa ăn (có thể to hoặc nhỏ tùy sở thích) và xếp lên đĩa chịu nhiệt.

6. 6

   Bước 6

   Hấp chả trong nồi hấp khoảng 15 phút cho chín và giữ độ ẩm bên trong.

7. 7

   Bước 7

   Để chả nguội nhẹ rồi cho vào chảo dầu nóng, chiên nhanh tới khi bề mặt vàng giòn.

8. 8

   Bước 8

   Rắc thêm một chút tiêu nếu muốn, dọn ra đĩa và ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm yêu thích.