Chả cốm chay
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g đậu xanh đã bỏ vỏ
- 100 g cốm khô
- 1 bìa đậu (đậu xanh đã bóc vỏ)
- 1 thìa canh bột ngô
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa cà phê muối
- Dầu ăn để chiên
Món chả cốm chay thơm mùi ngọt của cốm, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong, phù hợp làm món khai vị nhẹ nhàng cho bữa tiệc chay. Khi chiên, hương vị bùi bùi của đậu xanh hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cốm, tạo nên cảm giác thanh tịnh và dễ chịu. Bạn sẽ thấy mỗi viên chả đều được cuốn trọn bìa đậu và bột ngô, giữ cho hương vị không bị rơi ra. Thực đơn này không chỉ ngon mà còn giàu protein thực vật, thích hợp cho cả người ăn chay và không chay. Hãy cùng thực hiện từng bước chi tiết để có món chả cốm chay hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch và hấp cho đến khi chín mềm.
- 2
Bước 2
Dùng thìa nghiền đậu xanh đã hấp nhuyễn, trộn với 50 g cốm, bìa đậu, hành khô băm, bột ngô, tiêu và muối. Khuấy đều cho hỗn hợp dẻo mịn.
- 3
Bước 3
Dùng tay nhào hỗn hợp thành những viên chả vừa ăn, lăn qua phần cốm khô còn lại để bọc lớp vỏ ngoài, rồi xếp lên đĩa.
- 4
Bước 4
Đun nóng dầu trong chảo, chiên chả ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quỳnh Anh Trà Sữa
Thỉnh thoảng viết vài dòng về nấu ăn tại nhà, ưu tiên cách chia sẻ khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.