Chả cốm
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g giò sống
- 100 g thịt nạc xay
- 50 g mỡ phần xay (không bắt buộc)
- 50 g cốm Tú Lệ
- 1 thìa canh bột ngô
- 2 thìa canh nước
Gia vị
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê muối nở (baking soda)
Chả cốm là món ăn truyền thống của người Việt, kết hợp vị ngọt của cốm với hương thơm của thịt heo. Món này vừa mềm vừa giòn, thích hợp làm món khai vị hay ăn kèm cơm. Công thức dưới đây chi tiết từng bước, giúp bạn tự tin thực hiện tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn, bạn sẽ có ngay một món chả thơm lừng, hấp dẫn. Hãy cùng thử làm và chia sẻ cảm nhận nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu vào bát, trộn đều, rồi để hỗn hợp nghỉ 15 phút để gia vị thấm vào.
- 2
Bước 2
Tôi nặn hỗn hợp thành những viên nhỏ, dẹt lại, rồi đặt vào nồi hấp và hấp trong 15 phút cho chả chín.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu, chiên chả mỗi mặt cho đến khi vàng giòn.
- 4
Bước 4
Nếu muốn giảm dầu, tôi có thể cho chả vào nồi chiên không dầu, đặt ở 200 °C trong 10‑15 phút, rồi nướng thêm 5‑7 phút, lật mặt để hai mặt vàng đều.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.