Chả cốm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cốm, ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi để ráo bằng rây.

2. 2

   Bước 2

   Cho giò sống, thịt ba chỉ xay, cốm đã ráo, 2 muỗng nước mắm, tiêu và hành tím băm vào một bát lớn. Đeo găng tay và trộn đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đặt bát trong màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để gia vị thấm vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Lót lá chuối hoặc lá sen lên khay hấp để tránh dính. Dùng tay ép hỗn hợp thành những viên dẹt vừa vừa, rồi xếp lên khay. Hấp trên lửa vừa cho đến khi chả chín hẳn (khoảng 15‑20 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy chả ra, để ráo rồi cho vào chảo dầu ngập, chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng đều và giòn rụm (khoảng 5‑7 phút). Để chả lên giấy thấm dầu, rồi có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi muốn ăn, chỉ cần chiên lại nhanh trong chảo nóng để chả giòn lại, rồi thưởng thức cùng cơm trắng hoặc làm món khai vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Chúc các bạn thành công và ngon miệng!